繆司手創 Muse Handcrafted

圖、文、皂／繆司手創

個人非常喜愛左手香的味道，加上容易栽種，所以陽台上種了好幾盆，夏天綠油油一片，空氣中也隱約帶著青草味，聞起來舒服又放鬆，當然，也會拿來做皂。

左手香汁可入皂，炸油可做膏亦可入皂，但因為頗費工，一年大概只做一兩次。

以下簡單分享一下「左手香溫萃油」的製作步驟。

1.鮮採自家種植左手香，喝洗米水長大的。

2.去除粗梗，取葉，以清水反覆洗淨沙塵。最後一道用純水或冷開水洗過後，攤平陰乾。

3.將陰乾的左手香葉榨汁。家中的果汁機不夠力，無法直接打葉子，以這次採 735 g 葉重，又另加少許純水約 150 g，打成泥後濾渣。

水的比例沒有一定，水量不用多，只要果汁機轉得動就好。家有慢磨機或調理機的，可以不加水直接打，取純汁。

4.濾出的左手香汁製成冰塊。打皂時用於融鹼。

5.左手香渣炸油。渣：橄欖油為 1：1，全程 攝氏75 度控溫（所謂的「溫萃」即是指低溫油炸脫水），不時攪拌，避免燒焦，油炸40～50分鐘，依渣的總量及水分含量多寡，必要時需延長至60分鐘以上。

6.炸好的左手香渣油，以濾紙濾出，靜置約一天，待油水分層後，將浮在上層的橄欖油以湯匙撈出使用。完成。

濾紙的選擇很多，可用咖啡濾紙或中藥袋、茶包袋等，烘焙材料行或五金百貨均售。

以上。雖然頗費工夫，但步驟其實不難，趕快來做做看吧～

左手香入皂成品，請參閱另一篇文章【繆司製皂：溫萃左手香皂】 

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