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■「繆司手創」設立於 2017 年,以手工皂製作及販售為主,亦分享烘焙、料理、攝影等主題,偶爾穿插生活雜感小記。提供手創商品之商業攝影服務,合作請洽繆司手創 E-mail:yohoho2266小老鼠gmail.com,攝影作品請見部落格作品相簿 。 ■版主簡介:繆司。人生上半場與文字為伍,出版編輯資歷十六年;下半場扛起相機,改以光影記錄生活與手作。 ■本部落格所有影音圖文之著作權皆為本人所有,請勿盜用,違者必究。如欲商用請來信洽詢,未取得本人授權即屬違法盜用,切勿觸法。

目前分類:吃的 (15)

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繆司製菓【杏仁脆餅】 切勿盜圖,違者必究

 

文字、攝影、甜點/繆司手創

 

其實就是杏仁瓦片(Almond Tuiles)啦,但聽說沒有塑形成彎彎的樣子就不能稱為瓦片?哈,叫什麼名字都行,好吃比較重要。

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繆司製菓【自製抹茶冰淇淋】切勿盜圖,違者必究

 

文字、攝影、甜點/繆司手創

 

入秋了,今年的自製冰淇淋也進入倒數幾鍋了,趕快來一款必吃的抹茶口味。

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繆司製菓【一保堂焙茶冰淇淋】切勿盜圖,違者必究

 

文字、攝影、甜點/繆司手創

 

這次的「一保堂焙茶冰淇淋」是超級濃郁的大人風味,只要一小口就會被濃到不要不要的,然後忍不住又一小口、再一小口……整個欲罷不能,吾家先生表示:「吃了一秒到京都!」

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繆司製菓【自製香草冰淇淋】切勿盜圖,違者必究

 

文字、攝影、甜點/繆司手創

 

每年夏天都會做冰淇淋,自家製的材料單純,沒有多餘的添加物,吃起來不黏嘴、不口渴,唯一缺點是比較容易融化,所以很少幫他拍沙龍照。

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繆司製菓【芒果鮮奶酪】切勿盜圖,違者必究

 

文字、攝影、料理/繆司手創

 

試到一個完全不膩口、甜度剛剛好,而且口感超輕柔的鮮奶酪配方(吉利丁版),材料、作法都超簡單,原味的就很好吃,若搭配各式果醬或現打果泥,味道更清爽,甜蜜無負擔,剛好芒果正著時,那就來個充滿夏日風情的芒果鮮奶酪吧~

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【繆司製菓:抹茶衝腦下午茶】切勿盜圖,違者必究

 

文字、攝影、料理/繆司手創

 

臭灰搭的抹茶鬆餅,佐自製抹茶牛奶抹醬,搭配無糖冰綠茶🍵

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【繆司廚房:稻荷壽司麻糬】切勿盜圖,違者必究

 

攝影、文字、點心/繆司手創

 

之前看 Chez Famiwy 飲食宅記 的版主分享這道日式點心,剛好材料家裡都有,忍不住馬上動手,依樣畫葫蘆一番,果真30秒就完成,而且好吃到爆炸!鹹鹹甜甜的滋味,老少咸宜,完全有中我們家先生的日本胃 XD

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【繆司製菓:原味瑪德蓮】切勿盜圖,違者必究

 

圖、文、甜點/繆司手創

 

覺得甜點真的很神奇,同樣的材料和比例,如果混和的程序或手法不同,或者某個材料的份量多一些,成品就呈現截然不同的口感。

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繆司製菓:手工草莓果醬

 

圖、文、果醬/繆司手創

 

在市場看到超便宜草莓,大的一籃330,中的250,小的一籃1.5公斤才賣150元,這價格買回家煮果醬,既不心疼也不會肉痛,不買對不起自己啊!所以就決定用久違的手工果醬來開工吧,順便更新一下長滿蜘蛛網的繆司製菓相簿。

 

繆司製菓:手工草莓果醬 0

 

果醬食譜和作法我是參照「琳達公主的廚房筆記」,

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經典香草冰淇淋

 

圖、文、冰淇淋 / Muse

(很久沒出現的「繆司製菓」專欄)

 

今年遲至夏日尾聲才做了冰淇淋,每年都要用經典香草口味來開鍋!因為融化得很快,簡單拍拍速速收工。大家照片將就看,用眼睛「視吃」一下囉~

 

►〈英式奶油醬〉食譜:(成品約800ml)

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雙份濃縮冰拿鐵

 

圖、文&咖啡/Muse

 

今那日欸氣力!既然是咖啡館,當然要有咖啡。

 

又開始熱起來了,來杯冰拿鐵消暑先。

 

#手磨豆子也算手作啦
#這樣也可以混一帖!?
#今天光線好到每一張照片都不用修圖欸

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布朗尼

 

圖、文/Muse

 

突然很想吃布朗尼。這才發現原來自己還沒做過。

 

相較於其他甜點,布朗尼算是相對比較簡單也不易失敗的點心,不知為何,以前都沒想到要做這道。

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鴛鴦綠豆糕 by Muse

 

圖.文/ Muse

 

今年中秋換個口味,不吃月餅和蛋黃酥,改成自製「鴛鴦綠豆糕」!


感謝萬家廚神二阿姨提供美味材料和漂亮的模子,雙色豆沙皆是半成品,但是調味非常好,質地細緻不甜膩,完全不需再額外加工調味,只要將兩色豆沙入模就完成了,絲毫不需技術,但需要無比耐心(一口氣做了60個分送親友).......不過,成品看著養眼又好吃,真的超有成就感der!

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丸久小山園抹茶磅蛋糕。圖%2FMuse。請勿盜圖。

【丸久小山園抹茶磅蛋糕】

 

圖‧文/ Muse


好久沒做蛋糕,因為買了新牌子的低粉,就先用磅蛋糕來測試吧。


使用宇治丸久小山園的抹茶「又玄」製作,食譜也是用丸久小山園的版本,砂糖之外又添加了少許蜂蜜,我用樸活家的隱藏版龍眼蜜,完全襯出抹茶的風味。

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2016-03-06 手作鹽味生牛奶糖

 

圖.文/Muse

 

照著食譜做了【鹽味生牛奶糖】,好吃!

根本是韋特糖來著~

切分時,用剪刀會比菜刀方便。

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