繆司手創 Muse Handcrafted

圖、文、甜點／繆司手創

覺得甜點真的很神奇，同樣的材料和比例，如果混和的程序或手法不同，或者某個材料的份量多一些，成品就呈現截然不同的口感。

拿平常做磅蛋糕的食譜，只要將泡打粉份量加倍，就搖身變成瑪德蓮了。放到隔天再吃，口感更濕潤綿密。

拍照記錄一下，順便練習調色和排版。

【原味瑪德蓮】貝殼形烤模 6 個份

雞蛋……1個（約50g）

細砂糖……50g

檸檬皮屑……1/2顆檸檬

低筋麵粉……50g

無鹽奶油……50g

無鋁泡打粉……1/2小匙

原始配方出自《東京菓子學校 Vol.5：磅蛋糕＆烤點心》（已絕版），原本的糖是60g，我因為想另撒糖粉裝飾，怕太甜，所以將配方減糖10g，供各位參考。

網路上有很多瑪德蓮的配方和作法，我非甜點專家，就不多囉唆了，有興趣的朋友自己 google 嘍～

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