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文字、攝影、甜點／繆司手創

其實就是杏仁瓦片（Almond Tuiles）啦，但聽說沒有塑形成彎彎的樣子就不能稱為瓦片？哈，叫什麼名字都行，好吃比較重要。

因為做冰淇淋總會剩下不少蛋白，所以就生出這道點心啦！剛出爐真的有夠香，還沒放涼就忍不住偷吃了兩片，這點心實在太邪惡啦～

酥酥脆脆的口感，混和了香草與烘烤過的堅果香氣，添加少許鹽之花，讓味道更有層次。

食材比例我是使用夢幻廚房Vivien老師的減糖版本，自己又再減糖5g（法國原版是150 g，減糖版是50 g，我用45g），個人覺得甜度滿剛好的，微甜不膩口，搭配茶或咖啡，更能襯托出食材本身的香氣。

材料作法都很簡單，最耗時的部分就是攤平黏呼呼的麵糊了，這步驟似乎讓不少新手烘友卻步，我參考了呂昇達老師的示範的手法，用兩支叉子沾水，真的非常好操作，速度快又不沾手，推薦有興趣製作的朋友一定要試試這方法。

兩位老師的食譜和作法連結放如下：

*夢幻廚房在我家Vivien老師的杏仁瓦片減糖版食譜：https://www.youtube.com/watch?v=eCBzM-KFkbw&t=156s

*呂昇達老師示範如何快速攤杏仁平瓦片麵糊：https://www.youtube.com/watch?v=oJBMiwFLsi4&t=455s

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