繆司手創 Muse Handcrafted

文字、攝影、手工皂／繆司手創

最近常吃冷蕎麥麵，清淡爽口又營養，適合夏天。之前腸胃炎那幾天吃膩白粥、白吐司，後來就吃這個。

第一次吃蕎麥麵是十多年前在東京忘了哪裡的一間超級在地的陰暗小食堂，點了碗熱湯麵，嗯，有夠難吃，應該說口味太在地了，個人不是很愛關東醬油口味，加上麵條又煮得 shu shu 的，外國人實在吃不慣，從此敬謝不敏。

反而是後來在台灣吃到穗科的熱蕎麥湯麵，很是喜歡。不同於烏龍麵的Q彈，蕎麥樸實的口感完全正中我下懷，原來好吃的蕎麥麵是這樣美味啊，於是乎又重燃對蕎麥麵的希望，畢竟是日本的國民美食，沒道理我這日本胃的接受度會這麼低啊。不過，納豆我還是不行。

總之，看了許多日本節目介紹各地怎麼吃蕎麥麵，以及職人對蕎麥麵各種狂熱而近乎修行般的講究後，便去日系超市買了麵條、麵味露，依樣畫葫蘆，先從簡單的冷麵吃起，纖細的麵條沾滿加了山葵或蘿蔔泥或七味粉或山椒粉的麵味露，就著杯緣滋露滋露地滑過喉嚨，冰涼滑順，啊～～這就是夏天的愛情吧。

上次去京都平安神宮附近也吃了當地岡崎食堂的蕎麥麵套餐，冷的熱的都有，非常美味，口味上毫無適應問題，後來還特地去千日前道具屋筋商店街買了麵汁專用杯，有機會拍食物時再讓它登場。

現在去超市也會買不同產地的蕎麥麵，三大產區長野信州、島根出雲、岩手的都吃吃看，但門外漢目前還吃不出個所以然來，管他的，好吃就好，累積多點飲食經驗後後再慢慢研究吧。

附上2022年6月自己第一次拍攝的蕎麥麵照片，現在看還是覺得挺美的啊（痣己講）XD

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