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那天看梅子家分享了「巴薩米克醋漬紅洋蔥」的食譜，照片一看就知道口感有多麼酸甜爽脆，看得我口水貢貢流，馬上手刀衝去買了紅洋蔥 XD
兩顆洋蔥切細絲，過冰水 1-2 次，去除洋蔥的嗆辣，盡量瀝乾水分，移入玻璃或不鏽鋼材質的保鮮盒中，倒入 120 ml 蘋果醋（原食譜是用透明的巴薩米克醋，但我們家的巴薩米克醋是黑色的，怕影響色澤，所以改用蘋果醋）、4 大匙糖、1.5 小匙鹽，我自己另外加了一點靜岡縣產的濃縮紫蘇汁增添風味。
確認漬液要蓋過洋蔥絲，接著加蓋放冰箱冷藏，待洋蔥出水後，就可連同漬液之一起裝入乾淨的密封容器中，置於冰箱冷藏可保存 2-3 星期，每次取用時記得要用乾淨的筷子或夾子。
今天中午吃清粥，盛了一碟冰鎮過的【蘋果醋漬紫蘇紅洋蔥】，噢噢噢～酸甜開胃好下飯！作法真的很簡單，有機會也來試試看吧～😉
PS. 梅子家分享的原食譜連結：https://www.facebook.com/megathomeblog/posts/561539418669376
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