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先說結論：很費工但神好吃！

如果你也是薯泥控，請務必試試看這道米其林星級的美味薯泥，好吃到五感炸裂～

之前看「夢幻廚房在我家」的 Vivian 老師分享這道侯布雄的薯泥食譜，看完示範我魂都被勾走了，柔滑細膩堪比冰淇淋的熱薯泥，怎可能會不好吃，更何況是大師公開的經典配方！立刻採買材料回家開工。

材料非常簡單，為了表示對大師的尊敬 XD，我也盡可能使用好的食材：新鮮台灣馬鈴薯（3 個約600g）、依思尼發酵奶油（150g）、吉蒸牧場阿秀鮮乳（150ml），以及法國葛宏德鹽之花（適量），接著按照老師的作法一步步過篩、翻拌，直到所有材料混合完成。

其中最費工的就是過篩馬鈴薯，以及不斷地添加材料再攪拌，然而身為一個專業打皂人，攪拌有什麼難的，基本功 OK？ Over Trace 的皂液都沒在怕了哈哈哈哈，而且不像皂液會越來越硬，薯泥隨著液體材料加入，質地會變得越來越柔軟，其實攪拌過程還挺療癒的，不過到最後還是會有點手痠啦，中間一度叫先生來換手，想吃就要付出勞力！ XD

說真的，完成品好吃極了！綿滑柔細的薯泥，就像在吃熱的鹹冰淇淋，一入口，滿嘴的濃郁奶香和馬鈴薯的香甜，喔喔喔～這就是米其林星星的味道啊！感覺小朋友應該也會喜歡的。想要享受米其林星級的家常美味，有機會也試做看看吧～

＊附上Vivian 老師的教學影片，連結：https://www.youtube.com/watch?v=ammXo37HEso&t=459s

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