繆司手創 Muse Handcrafted

文字、攝影、料理／繆司手創

在超市買到品質不錯的鮭魚日切，肉質軟嫩，鮮肥不腥。以前我幾乎不在家料理鮭魚，因為超怕生鮭魚的腥味，覺得比鯖魚的味道還恐怖，所以頂多吃點加工過的燻鮭魚片，沒想到這家魚肉處理得很好，真的沒腥味，抹點米酒和薄鹽調味，包上錫箔紙送入烤箱，零油煙、零噴濺、免刷廚房，簡單料理就超美味，和現磨蘿蔔泥佐酸橘醋搭著吃，有夠清爽的啦，加上豐盛小菜和蔬菜清湯......久違的午間定食，大滿足！下次來挑戰鮭魚西京燒好了～ 

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文字、攝影、料理／繆司手創

雨勢小了，但窗外的風仍在大呼小叫。

擦邊球颱風，給水庫送來及時雨， 也讓秋天的氛圍更深沉了，

惹得我好想念客美多的紅豆吐司啊（欸？）

文字、攝影、料理／繆司手創

自製瑞可達起司（Ricotta Cheese），原料只有鮮奶、檸檬和一小撮鹽，沒想到成品竟然這麼好吃！

文字、攝影、料理／繆司手創

說來不太好意思，這其實是我第一次挑戰正統的炸物料理。

因為怕油煙，所以過去若想吃炸物都是直接外食或外帶，畢竟偶爾才吃，不想再多添一台氣炸鍋，必要時頂多就油多下一點，用半煎炸的方式來烹調，倒也這樣混過十幾年。

文字、攝影、料理／繆司手創

用餐時間，先生問我想吃什麼，通常會得到這個答案：「只要不是我煮的都可以～」（燦笑）

文字、攝影、料理／繆司手創

像這樣剖面看起來層次豐富的食物，有個日文專有名詞，叫作「萌斷面」（萌え断），因為好吃、好看又好拍，所以前幾年曾在 IG 上風靡一時，「萌え断」一詞也成為熱門的 hashtag。

文字、攝影、料理／繆司手創

這幾天，世界不太平靜。隨著年紀漸長，似乎也不得不習慣，無常，才是日常。

我們能夠做的就是：好好吃飯，好好睡覺，好好生活，

文字、攝影、料理／繆司手創

搞了一頓非常 hardcore 的午餐，一共做了 8 種口味的手鞠壽司，再把剝下來的蝦頭，和魚片、豆腐、蔬菜煮成海鮮味噌湯。

文字、攝影、料理／繆司手創

今天又是一秒變夏天🥵

中午熱到整個人懶洋洋的，看來只能靠清爽的蕎麥冷麵來提振精神惹～

文字、攝影、料理／繆司手創

先說結論：很費工但神好吃！

如果你也是薯泥控，請務必試試看這道米其林星級的美味薯泥，好吃到五感炸裂～

之前看「夢幻廚房在我家」的 Vivian 老師分享這道侯布雄的薯泥食譜，看完示範我魂都被勾走了，柔滑細膩堪比冰淇淋的熱薯泥，怎可能會不好吃，更何況是大師公開的經典配方！立刻採買材料回家開工。

文字、攝影、料理／繆司手創

那天看梅子家分享了「巴薩米克醋漬紅洋蔥」的食譜，照片一看就知道口感有多麼酸甜爽脆，看得我口水貢貢流，馬上手刀衝去買了紅洋蔥 XD

文字、攝影、料理／繆司手創

不能外食的日子，繼續在家復刻日式食堂定食。

文字、攝影、手工皂／繆司手創

買到有夠小顆又破皮的冷凍水餃，實在不怎麼好吃，乾脆拿來拍照拍到飽好了。

文字、攝影、料理／繆司手創

吃蛤蜊義大利麵，個人喜歡用橄欖油清炒，更勝濃厚白醬的版本，加洋蔥、大蒜、辣椒和巴西利炒香，

文字、攝影、料理／繆司手創

好久好久沒有去餐廳吃飯......好想念壽司郎喔 😭 暫時吃不了，只好自己做。

圖、文、麵／繆司手創

之前在料理社團看到有人推薦用牛肉罐頭做菜，忍不住跟風買來試試，結果一試成主顧，尤其愛用新東陽牛肉罐頭煮牛肉麵，肉塊多，肉質軟，帶點嫩牛筋，湯底調味也還不錯，就家常口味，不會辣，老人小孩都適合。

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圖、文、湯／繆司手創

這幾天天氣涼涼的，很想喝碗清爽的好湯，翻出之前一位厲害農友送的台灣有機段木大香菇，煮鍋「山藥香菇燉春雞」，噢噢噢～台灣菇就是這麼優秀，又大又肥又香，而且還是有機栽種，主婦聯盟認證的喔！搭配少油的春雞和高纖健康的山藥，湯頭清爽卻又香氣十足，喝完通體舒暢哈哈哈哈哈～